ANTAI Cabernet Sauvignon – D.O. Central Valley (Chile)
1. Tổng quan
• Nhà sản xuất: Antai (Chile)
• Giống nho: 100% Cabernet Sauvignon
• Xuất xứ: D.O. Central Valley – thung lũng trung tâm Chile, nổi tiếng với khí hậu Địa Trung Hải rất lý tưởng cho Cabernet Sauvignon
• Phong cách: Vang đỏ đậm đà, cân bằng tốt, dễ tiếp cận nhưng vẫn có chiều sâu
• Huy hiệu trên nhãn: “The most awarded Chilean vineyard in international competitions 2011” — cho thấy nhà trồng nho có uy tín quốc tế.
⸻
2. Phân tích cảm quan
👁 Màu sắc
Đỏ ruby đậm pha ánh tím — biểu hiện của vang trẻ, giàu trái cây và năng lượng.
👃 Hương thơm (Nose)
Mở đầu là:
• Mâm xôi đen, anh đào chín, lý chua đen
• Sau đó là tầng hương thứ cấp: vani nhẹ, cacao, gỗ sồi, một chút tiêu đen và thảo mộc khô
👉 Mùi hương khá rõ nét, sạch và hiện đại.
👄 Vị giác (Palate)
• Body: Trung bình đến đầy (medium–full bodied)
• Tannin: Mềm, mịn, không gắt
• Acidity: Vừa phải — giúp vang không bị nặng
• Hậu vị: Kéo dài vừa, có dư vị cacao và quả đen
👉 Phong cách dễ uống, tròn vị, phù hợp số đông, rất lý tưởng cho tiệc tối hoặc làm vang bàn ăn.
⸻
3. Kết hợp món ăn 🍽
Rất hợp với:
• Bò nướng, bò bít tết sốt tiêu
• Cừu nướng thảo mộc
• Sườn BBQ
• Mỳ Ý sốt bò, pizza thịt nguội
• Phô mai bán cứng: Cheddar, Gouda, Emmental
⸻
4. Cách thưởng thức đúng chuẩn
• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Decant: Nên decant 20–30 phút trước khi uống để vang “mở” hết hương
• Ly: Ly Bordeaux miệng rộng