Nho làm rượu được thu hoạch vào tuần thứ hai của tháng Tám. Người ta loại bỏ cuống nho rồi ép nhẹ nhàng lấy nước trước khi lên men rượu. Vang Edda của Ý được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi Pháp cao cấp nhằm tăng cường vị rượu đậm đà và mềm mại.
Thưởng thức hương vị rượu vang Edda
Rượu Vang Edda quyện với các hương vị hoa quả tự nhiên và vị rượu nồng nàn như nắng gió Địa Trung Hải. Vì cái thứ khí hậu và địa lý đặc biệt này. Nên các loại rượu vang đặc biệt có chai rượu vang Edda ở đây cũng y như con người. Ngọt ngào, quyến rũ, lôi quấn, phóng khoáng, đậm mát hơi thở của hương hoa quả vùng nhiệt đới. Hương vị ngọt ngào hương hoa đào và vani tinh tế thấm nhuần lên mũi. Hào phóng trong sự sang trọng của nó, tươi tinh tế và khoáng sản.
Tuyệt vời nếu chai rượu này để lạnh từ 5-10 độ. Rượu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các món hải sản: tôm, cua, ghẹ, hàu nướng phô mai,…
Quy trình sản xuất vang Edda LEI Bianco Salento IGP
Nho làm rượu được người làm vườn thu hoạch bằng phương pháp thủ công. Thời điểm để thu hoạch nho chuẩn nhất là vào tuần thứ 2 của tháng 8. Nho sau khi được thu hoạch sẽ đem về sơ chế, cắt bỏ cuống. Rồi sau đó sẽ dùng máy nghiền ép lấy dịch để ngâm. Thời gian ngâm là khoảng 10 ngày sau đó lại cho lên men cùng một loại men đặc biệt. Khi nho lên men đạt chuẩn sẽ được chuyển sang các thùng gỗ sồi Pháp ủ cho lão hoá trong vòng 4 tháng. Khi rượu ủ đủ thời gian và đạt đủ nồng độ 13,5% sẽ đem đóng thành phẩm và đưa đi tiêu thụ.
Giải thưởng nổi bật:
– ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 2020
Best Absolute Italian Wine (99 points)
– WOMEN’S WINE & SPIRITS AWARDS 2020
Gold Medal
– ASIA WINE THROPHY 2019
Gold Medal
– BERLINER WEIN THROPHY 2019 (DEGUSTAZIONE ESTIVA)
Gold Medal
– VITAE AIS 2020
3 Viti e Mezzo
– MELBOURNE INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2019