|
Xuất xứ: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Dòng nho: Corvina, Molinara, Rondinella
Màu sắc: Vang đỏ
Quy cách: 750ml x thùng 6 chai
Vang Amarone della Valpolicella Classico DOC là một loại vang cổ điển, mang sự kết hợp giữa truyền thống, điều kiện thủy thổ, khí hậu và bí quyết làm vang của gia đình Allegrini. Rượu có cấu trúc và chiều sâu, với hương thơm trái cây và gia vị trưởng thành, nồng độ 16,5%.
Rượu được sản xuất từ nho Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%. Các giống nho làm rượu vang Amarone della Valpolicella Classico DOC đều được để khô ráo đến tận tháng 12 và đều được kiểm tra kĩ lưỡng hàng ngày để đảm bảo chúng cho chất lượng và hương vị thơm ngon nhất. Sau đó, nho được thu hoạch từng chùm bằng tay vào cuối tháng 9. Tiếp đến, nó sẽ được làm khô tự nhiên trong vòng 3 đến 4 tháng để nho mất đi 40 đến 45% lượng nước. Nho được bỏ cuống và ép nhẹ nhàng vào đầu tháng 1, và được lên men trong những thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 8 đến 22 độ trong vòng 25 ngày. Thông thường, người ta tiến hành ủ rượu trong những thùng gỗ sồi 18 tháng và kết hợp với nhau trong vòng 7 tháng.
Vang Amarone della Valpolicella Classico DOC thật tuyệt kết hợp với các món châu Á, thịt thú rừng, thịt quay, nướng, hầm. Rượu vang Amarone della Valpolicella Classico DOC kết hợp tuyệt vời với thịt thú rừng, thịt quay, thịt nướng, thịt hầm và phô mai. Người ta thường kết hợp vang Amarone với các món ăn châu Á và Trung Đông. Nhiệt độ tốt nhất để thưởng thức chai vang Ý này là 18 độ và nên mở chai rượu 1 giờ trước khi thưởng thức.
|