Collefrisio “In & Out” – Montepulciano d’Abruzzo DOC
Nhà sản xuất: Collefrisio – một winery hiện đại và rất uy tín của vùng Abruzzo, miền Trung nước Ý.
Dòng rượu: In & Out — cái tên và hình ảnh cá Koi đối xứng trên nhãn tượng trưng cho sự cân bằng giữa truyền thống & sáng tạo, giữa thế giới bên trong hầm rượu và thế giới bên ngoài thưởng thức.
Xuất xứ & giống nho
• Vùng: Abruzzo – Ý
• Phân hạng: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
• Giống nho: 100% Montepulciano — giống nho đỏ trứ danh của vùng này.
⸻
Phong cách & cảm quan
👁 Màu sắc
Đỏ ruby đậm ánh tím — thể hiện độ chín tốt và cấu trúc đậm đà.
👃 Hương thơm
• Trái cây chín: anh đào đen, mận, việt quất
• Ghi chú gia vị: tiêu đen, cam thảo nhẹ
• Một chút cacao, vanilla tinh tế từ quá trình ủ gỗ
👄 Vị giác
• Thân rượu trung bình đến đầy (medium–full body)
• Tannin mượt, tròn, không gắt
• Độ acid cân bằng, giúp rượu tươi và không nặng nề
• Hậu vị dài, hơi cay nhẹ và thoảng socola đắng
👉 Tổng thể: đậm đà nhưng rất mượt, dễ uống, phong cách hiện đại và thân thiện.
⸻
Kết hợp món ăn
Phù hợp với:
• Thịt đỏ nướng, bò bít tết, sườn cừu
• Pasta sốt cà chua, sốt thịt (ragù, bolognese)
• Pizza, lasagna
• Phô mai bán cứng và cứng
⸻
Nhiệt độ phục vụ
👉 16–18°C
Nên decant khoảng 20–30 phút trước khi uống để rượu “mở” hương tốt hơn.
⸻
Đánh giá tổng quan của sommelier
Collefrisio In & Out là một chai Montepulciano d’Abruzzo tiêu biểu nhưng được làm theo phong cách rất hiện đại: dễ tiếp cận, không quá nặng tannin, không quá chua, rất phù hợp cho cả người mới uống lẫn người đã quen vang Ý.
Phù hợp để:
• Uống hằng ngày ở phân khúc tốt
• Tiệc tối, nhà hàng Ý, steakhouse
• Biếu tặng trang nhã, nhãn chai đẹp, có câu chuyện
🟊 Một lựa chọn “an toàn nhưng không nhàm chán” — cân bằng giữa chất lượng, cá tính và tính dễ uống.