🍷 Côté Mas – Pézenas 2023
Terroir Fusionnel – Sud de France
1. Xuất xứ & nhà làm vang
• Nhà sản xuất: Domaine Paul Mas — một trong những nhà làm vang hiện đại và uy tín nhất miền Nam nước Pháp.
• Vùng: Pézenas, thuộc Languedoc – Sud de France — khí hậu Địa Trung Hải, nhiều nắng, đất đá vôi & sỏi, rất phù hợp cho vang đỏ đậm đà.
• Niên vụ: 2023 — còn rất trẻ, tươi mới, nhiều trái cây.
⸻
2. Phong cách & giống nho
Dòng Terroir Fusionnel thường là blend (pha trộn) từ các giống nho đặc trưng vùng Languedoc như:
• Syrah – cấu trúc & gia vị
• Grenache – trái cây chín & độ tròn miệng
• Có thể có Carignan / Mourvèdre – tăng chiều sâu
👉 Phong cách: Vang đỏ khô – đậm vừa, mềm mại, dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu.
⸻
3. Hương vị (Tasting Notes)
Màu sắc:
🔴 Đỏ ruby đậm, ánh tím nhẹ — dấu hiệu vang trẻ và giàu trái cây.
Mũi hương:
• Trái cây đỏ chín: mận, cherry đen, việt quất
• Gia vị nhẹ: tiêu đen, cam thảo, thảo mộc Địa Trung Hải (garrigue)
• Một chút vani & cacao nhẹ từ ủ gỗ
Vị rượu:
• Thân rượu: Medium → Medium+
• Tannin: mềm, mịn, không gắt
• Acid: vừa phải → uống rất cân bằng
• Hậu vị: trái cây + gia vị nhẹ, sạch và kéo dài vừa
👉 Cảm giác tổng thể: dễ uống, tròn miệng, êm ái — rất thân thiện với người mới uống vang nhưng vẫn đủ thú vị cho người sành.
⸻
4. Kết hợp món ăn 🍽️
Rất hợp với:
• Bò nướng, bò lúc lắc, bò sốt tiêu
• Cừu nướng thảo mộc
• Pizza, mì Ý sốt thịt, phô mai bán cứng
• Các món Việt đậm đà: bò kho, thịt nướng, sườn nướng
⸻
5. Cách phục vụ chuẩn
• Nhiệt độ: 16–18°C
• Nên decant: 20–30 phút cho rượu “mở” hương
• Ly: ly vang đỏ bụng tròn
⸻
🎯 Kết luận như chuyên gia
Côté Mas Pézenas 2023 là chai vang đỏ điển hình của miền Nam nước Pháp hiện đại: nhiều nắng – nhiều trái cây – mềm mại – dễ uống – giá trị vượt tầm giá.
Phù hợp cho tiệc tối, tiếp khách, uống hàng ngày cao cấp hoặc làm quà tặng rất đẹp.